舌尖上的?？诰┤A城美食：菌湯 牛扒 私房菜

       您吃過來自武陵的野生菌湯嗎？品嘗過干式排酸的牛扒嗎？東北私房菜符合您口味嗎……近日，媒體聯合?？诰┤A城開展“京華城尋食記”活動。舌尖上的京華城美食，你準備好了么？6月19日，記者先給您探探路。

舌尖美味之一：13款健康的武陵野生菌湯

    湯一直在中國人的飲食中占有重要的位置,喝湯是一種養生的好習慣,要想喝健康的湯，記者推薦您來到京華城C區的武陵山珍，這家店是海南菌湯養生第一品牌。

    該店的王經理介紹，武陵山珍是以武陵山區特有的羊肚菌、松茸、雞油菌、九月香等上百種名貴菌類為原料，按土家族、苗族傳統工藝結合現代科學手段精心制作，通過蒸、煲、燴、煨等方式，以湯鍋的方式出現。食性溫而不燥，營養極為豐富。

    “我們店有13款健康的武陵野生菌湯，可供顧客選擇?！蓖踅浝碚f，該店的湯底是“東方魔湯”，它是用野生的天然山菌，加入用烏骨雞和幾十種菌粉勾兌而成的湯汁，鮮香味美，清醇爽口，成為綠色食物的“極品”。他還稱，常吃武陵山珍還有提高人體免疫力，活化腫瘤細胞，開啟人體功能系統，達到延年益壽的功效，故有人也把它叫做“森林藥品”。

舌尖美味之二：干式排酸技術的牛扒

    “這里的牛扒肉嫩多汁，口感很好?！逼穱L過京華城C區的城市牛扒的市民，大多數這樣稱贊。這家牛扒店的特點在哪里呢？該店的李經理告訴記者，他們的牛扒跟外面的牛扒不一樣，他們的牛扒是通過干式排酸技術處理過的。

    李經理說，干式排酸不但使肉的纖維結構發生變化，容易咀嚼和消化，牛肉中所富含的維生素礦物質等營養物質更有利于人體的吸收，口感也更好。排酸牛肉所屠宰的牛，都是極度育肥的優質品種的肉牛。營養價值比普通牛肉高，且柔軟多汁，滋味鮮美，肥而不膩，瘦而不柴。

    “重量級厚切肉古皇、和風牛肉伴法式野菌飯等都是我們店的招牌，在全國餐飲烹飪大賽中獲過金獎?！崩罱浝碜院赖胤Q，市民到店可品嘗一下，味道絕對讓你品嘗過后，久久不忘。

舌尖美味之三：東北私房菜

    提到東北菜，大家會說是小雞燉蘑菇、紅燒帶魚、鍋包肉、三鮮餡水餃。京華城C區“關東人家”不僅將這些傳統的東北菜納入，還特別研制了一些東北土菜。

    當你踏入關東人家，古樸簡約的農家院環境會給您帶來與眾不同的全新感受。該店的負責人溫女士告訴記者，這里的東北菜土味足，除了大家耳熟能詳的一些東北菜，他們還推出了清燉魚頭豆腐湯、醉八仙和醬豬蹄子等土菜。

    “清燉魚頭豆腐湯的豆腐是來自東北的鹵水老豆腐，口感很好?！睖嘏空f，他們的東北菜不僅符合東北人口味，也符合海南人口味。（記者 陳望）